Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

(no subject)

ЖЖ только что напомнил мне, о чем я писала в этот день, 16 февраля, только 10 лет назад, в 2010 году. Интересно почитать, повспоминать. Я текст скопировала и решила разместить снова у себя на странице, мне так проще.

"Зима вспомнила, что скоро ее время закончится, потому что весна уже топчется на пороге и готова вступить в свои права, и посыпала нас снежком. А я, сидя дома в тепле, в мягком кресле, под монотонный снегопад за окном, погрузилась в воспоминания. Вспоминала свою бабушку. Вечная труженица она была, никогда не сидела без дела: то работала на огороде, то копошилась во дворе по хозяйству или занималась чем-то в доме; всегда безотказная, заботливая, мягкая.

На летние каникулы меня всегда отвозили в село к бабушке с дедушкой. Чистый воздух, фрукты- овощи с огорода, свежее молочко, домашней выпечки хлебчик. Много занятий можно было найти летней порой в селе. Можно было вместе с двоюродными братьями спуститься вдоль огорода вниз по склону к реке и погулять у реки, походить по мягкой, шелковистой травке на берегу, понаблюдать за жучками-плавунцами, быстро скользящими своими тонюсенькими ножками по зеркальной поверхности речушки. Можно было пойти в школьный сад по соседству, пощипать черешню - тогда при сельских школах обязательно был сад и участки, где школьники выращивали овощи, а директором школы был бабушкин сын, то есть мамин брат и мой дядя, и мы могли там гулять. Или, когда начиналась уборочная, сходить к дедушке на ток, где дедушка работал весовщиком, посмотреть, как девушки в белых косынках деревянными лопатами ворошат пшеницу и лихо бросают ее на транспортеры, по которым она стекается в огромные амбары.

Вечером, когда дедушка приходил с работы, мы вместе ходили на луг у реки; я любила смотреть, как он косит траву для нашей коровы Зорьки. Там, вечерком, после изнурительно жаркого дня можно было вдохнуть прохладный, наполненный ароматами цветущих трав, воздух. Дедушка сгребал скошенную траву в специальную сетку и потом мы вместе шли домой, и бабушка уже ждала нас, стоя на пороге дома. Как чудесно это было!

Всплывает в памяти утро. Утро как утро, обычное. В доме тихо, значит, дедушка ушел на работу. Я слегка приоткрываю глаза: открыть глаза сразу - неинтересно, пропадает все волшебство. Потихоньку осматриваю комнату: вижу яркие солнечные лучики, которые пробиваются сквозь щели в ставнях и ложатся ровными золотистыми полосками сначала на стол у окна, потом опускаются на глиняный пол комнаты, в которой я обычно сплю, на домотканую, бабушкиного производства, дорожку и дальше добираются до шторы, что висит над дверью. Штора тёмно-зелёная; по краю, на ажурной сетке, висят круглые помпончики. Вижу, как крохотные, невесомые пылинки летают в этих солнечных полосках. Вчера пол в комнате – доливку – бабушка обновила раствором желтой глины, нарытой в карьере за селом, и теперь пол вкусно пахнет свежестью.

Чувствую, что на улице уже тепло. Я лежу и прислушиваюсь к звукам, доносящимися со двора. Куры кудахчут, птицы щебечут, бабушка тарахтит посудой. Пора вставать! Выхожу во двор и вижу, как бабушка готовит завтрак – жарит блинчики на глиняной печке, недалеко от большой шелковицы. Такие печки-каменки, сложенные из кирпича, были тогда в каждом дворе, и пользовались ими только в летнюю пору. Такая печка топится всяким подручным материалом: засохшими стеблями подсолнечника, кукурузы, кукурузными кочанами.

Время от времени бабушка открывает дверцу печки и быстро забрасывает в нее эти кочаны. Когда бабушка поднимает с плиты сковородку, чтобы смазать ее перышком, смоченным в олии, и влить в нее тесто, видно, как из печки выскакивают яркие языки пламени. Это так весело! Слышу, как каждый новый блинчик шкварчит на сковородке. Рядом с печкой, на столике в тени, стоит тарелка с горой золотистых блинчиков, темно-коричневый кувшин с парным молоком, чашки.

Бабушка видит меня, улыбается и кричит: умывайся и иди скорее сюда, кушать пора, блинчики готовы, сейчас я сметанки принесу из погреба! Но я сначала иду к шелковице, задираю голову вверх и оглядываю ее ветки: много ли ягод поспело за ночь и будет ли чем полакомиться днем, и уже только после этого иду к столу отведать бабушкиных блинчиков.

Мой день начался…"

Троица

Сегодня Троица, хороший, светлый праздник, мира, добра всем, радости в жизни. Много цветов и зелени вокруг, радуемся тому, что природа цветет и жизнь продолжается.

У нас дома раньше этот праздник не праздновали, ни папа, ни мама, ни тем более я. Но теперь все поменялось, пришли новые, вернее, вернулись старые праздники, и я Троицу люблю. Троица для меня хороша еще и потому, что связана с воспоминаниями о родном селе Зеленом, где я родилась и куда отвозили меня к бабушке и дедушке на летние каникулы.

Перед глазами стоит картина:
Накануне праздника.
Суббота.

Бабушка уже испекла хлеб – это отдельная, чудная и радостная страница в моих воспоминаниях. Двор подметен, в доме убрано, долівка помазана рудою глиною, чистота и пахнет вкусно свежеиспеченным хлебом.

Вечереет. Мы с дедом Мефодием идем в "берег", т.е. в долину, к речке. Он несет косу, грабли и плетёную, с двумя деревянными дугами по краям (не помню, как называлась), сетку для скошенной травы. На долине, в березі, такая красота! Птицы поют. Прохладно. Травы на лугу много, она богатого зеленого цвета. Травинки как бархатные, мягкие, прохладные, высокие, налитые соком. По всему лугу по траве – цветы; они разного размера, у них разные листочки, они разного цвета. И как же чудесно они пахнут! Воздух пахнет свежестью и цветами. Дедушка начинает косить. Вжиг-вжиг-вжиг…. Скошенную траву он собирает на сетку, складывает ее вдвое, закидывает ее на плечо и мы едем наверх.

А там нас ждет бабушка. Она берет большие охапки свежескошенной зелени и разбрасывает ее в хате по полу. Трава шуршит под ногами и вкусно пахнет; самые большие оберемки травы с цветами бабушка подвешивает по углам хаты. Что она готовила на праздник кушать, я не помню, меня тогда еда интересовала мало, но я знаю, что она нажарила семечек, похожих на блестящие черные орешки, и где-то их спрятала. Достанет она их из схованки только завтра, в праздничный день, чтобы мы вечерком, когда сядет сонце, сесли рядышком на призьбе, щелкали семечки и отдыхали.

Эта картина стоит уже много лет у меня перед глазами, даже слышу запах дома с хлебом и травами, вижу яркий солнечный лучик утром, который заскочил в мою комнату через щель в ставне.

Воскресный, праздничный день наступил и потихоньку загасает. Хороший был день!

2 Мая праздник - Мой День Рождения

Каштаны в цвету, яркое солнце на голубом небе, откуда-то долетают трели соловья...
Весна буяет, а мы на самоизоляции карантин же!) и смотрим на нашу весну с балкона.
А что делать, таковы реалии сегодняшнего дня.

Но!

Вдруг оказалось, что сидение дома на карантине даже в какой-то степени интересно!
Нет, конечно, намного лучше бы было, чтобы все были живы-здоровы, границы открыты и мы могли путешествовать, куда захотим; чтобы могли пойти в соседний парк и полюбоваться цветущей магнолией; встретиться с подругами, посплетничать и выпить кофе в любимой кофейне.
Но сидя дома практически безвыходно полтора месяца, вдруг делаешь открытия.

Например, мы с сыном неожиданно полюбили наш балкон, на котором теперь проводим довольно много времени. Оказывается, это так прикольно выпить на балконе чашечку кофе или чаю, греясь в лучах утреннего весеннего солнца!

Или вот еще одно открытие: раньше почти не обращали внимания на то, что виднеется вдали, а теперь находим эти виды очень даже романтичными, в духе мистера Файлза, нашего друга из Англии, который любит простоту во всем: Нам хорошо виден двор водоканала с его машинами, рыжими бочками для воды и рабочими, которые копошатся около своей техники. На соседнем дворе одноэтажного дома видна крыша заброшенного сарая; крыша заросла диким виноградом и вот-вот завалится от старости, но молодая зелень винограда делает крышу загадочной и симпатичной. Хозяин другого дома напротив, пользуясь паузой в работе из-за карантина, высадил в своем дворе молодые деревца, и одно из них уже зацвело.

А голуби! Они постоянно прохаживаются по тротуару вдоль нашего дома в ожидании угощения, потому что народу дома скучно и все выходят на балконы, чтобы бросить вниз кусочек хлеба и посмотреть, как эти обжоры его съедят. Редкие прохожие спешат по своим делам. Солнце, свежая молодая зелень, бои воробьев за кусочек булочки... Жизнь прекрасна!

И поневоле стаешь философом и прислушиваешься к словам мудрых людей: «Живущий лишь в одном цвете радуги, слеп к остальным. Живите в свете, рассеянном по всей дуге, и вы познаете их все». Е.П.Блаватская.

Всем мира, здоровья и радости в каждом дне!

Отличница


По дальним странам...


Утренний кофе

2 Мая

Майские праздники всегда были моими любимыми. 1 Мая – много солнца, тепло, нарядно одетые люди на улицах, отовсюду слышится музыка и песни, море цветов вокруг, праздничная демонстрация.
А второй день праздника, 2 Мая, всегда был особенным днем – мой день рождения!

Мама к этому дню готовилась особенно тщательно, готовила и накрывала богатый праздничный стол, и обязательно пекла наполеон. Наполеон был произведением кулинарного искусства: хрустящие коржи с застывшими в них пузырьками перемазывались масляным кремом, приготовленным из собственноручно сваренного сгущённого молока, яиц, сахара и взбитого сливочного масла. После того, как мама заканчивала перемазывать кремом коржи, мне разрешалось соскрести остатки крема из миски… чудо как было интересно и вкусно! Меня к коржам не допускали – чересчур аппетитными они были, но нанести последний штрих - посыпать верхний корж готового наполеона крошкой – всегда поручалось именно мне.

Иногда мы праздновали мой день рождения дома вместе с родственниками и друзьями, а иногда ездили в село к  бабушке и дедушке, маминым родителям. Это был настоящий вояж! Рано утром 2 мая дядя Павел, мамин брат, с семьей приезжал к нам на своей машине. Быстренько загружали провизию в багажник, мы с папой и мамой втискивались в авто - и наше путешествие начиналось. В наше село - Зелёное, мы всегда ездили только просёлочными дорогами, которые пролегали меж зеленеющих полей, мимо длинных зарослей посадок, мимо весело журчащих речушек. Как интересно было смотреть вокруг!

По приезду сразу же выносили в цветущий сад большой стол, накрывали его скатертью, выставляли еду. Приходил с семьей другой мамин брат, Петр, они жили рядом с бабушкой. Приглашали соседей, все усаживались за стол и начинали праздновать. Ели, пили, делились новостями, шумно разговаривали. После длительного обильного обеда мы всей компанией шли в луг, который простирался в конце огорода. В низине, за лугом, был настоящий рай: среди серебристых верб протекала неширокая речушка с кристально чистой водой, в которой виднелась каждая рыбешка и каждый камешек, лежащий на песчаном дне; на лугах цвели весенние цветы всевозможных цветов и оттенков, вдоль берегов росли заросли ежевики и других кустов. Мы ходили вдоль реки, наслаждались прохладной свежестью, ароматами полевых цветов и первой зелени и от души восхищались красотой природы.

Так проходил день. Ближе к вечеру начинали петь соловьи… за тем же столом в саду, мы все, утомлённые длинным, насыщенным событиями днём, пили чай с вареньем, ели сладости; взрослые лениво о чем-то беседовали и договаривались о каких-то своих делах.

Когда солнце подходило к закату, и на двор опускались сумерки, мы начинали собираться домой. Начинали прощаться, обнимались, целовались. Потом все гурьбой выходили со двора. Мы садились в автомобиль, и дядя Лёня, водитель дядиной Победы, степенно отъезжал от бабушкиного двора. Провожающие стояли плотной стеной на дороге, размахивая руками в прощальном «до свиданья!». Победа, тихо шурша по накатанной грунтовой дороге, медленно увозила нас в темноту ночи, домой.

Мой праздничный день заканчивался. А я становилась на год старше…

Масленица

Вчера зима вспомнила, что скоро ее время закончится, весна топчется уже на пороге и готова вступить в свои права, и посыпала нас снежком. А я, сидя дома в тепле, в мягком кресле, под монотонный снегопад за окном,  погрузилась в воспоминания. Вспоминала свою бабушку. Вечная труженица она была, никогда не сидела без дела: то работала на огороде, то копошилась по хозяйству или занималась чем-то в доме, всегда безотказная, заботливая, мягкая.

На летние каникулы меня всегда отвозили в село к бабушке с дедушкой. Чистый воздух, фрукты- овощи с огорода, свежее молочко, домашней выпечки хлебчик.   Много занятий можно было  найти себе летней порой в селе.  Можно было вместе с двоюродными братьями спуститься вдоль огорода вниз по склону  и погулять у реки, походить по мягкой, шелковистой травке на берегу, понаблюдать за жучками-плавунцами, быстро скользящими своими тонюсенькими ножками по зеркальной поверхности речушки. Можно было пойти в соседний школьный сад, пощипать  черешню в школьном саду (тогда при сельских школах обязательно был сад и участки, где школьники выращивали овощи). Или, когда начиналась уборочная, сходить к дедушке на ток, посмотреть, как девушки деревянными лопатами ворошат пшеницу и лихо бросают ее на транспортеры, по которым она стекается в огромные амбары. Вечером я, как правило, ходила с дедушкой на луг у реки, смотрела, как он косит траву для Зорьки. Там, вечерком, после изнурительно жаркого дня можно было вдохнуть  прохладный, наполненный ароматами цветущих трав, воздух. Дедушка сгребал скошенную траву в специальную сетку, и потом мы вместе шли домой, и бабушка уже ждала нас, стоя  на пороге дома. Как чудесно это было!

Всплывает в памяти утро. Утро как утро, обычное. В доме тихо, значит, дедушка ушел на работу – он работал весовщиком на колхозном току. Я слегка приоткрываю глаза: открыть глаза сразу - неинтересно, пропадает все волшебство. Потихоньку осматриваю комнату: вижу  яркие солнечные лучики, которые пробиваются сквозь щели в ставнях и ложатся ровными золотистыми  полосками сначала на стол у окна, потом опускаются на глиняный пол комнаты, на домотканую, бабушкиного производства, дорожку и дальше добираются до шторы, что висит над дверью. Штора – тёмно-зелёная; по краю, на ажурной сетке, висят круглые  помпончики. Вижу, как крохотные, невесомые пылинки летают в этих солнечных полосках. Вчера пол в комнате – доливку – бабушка обновила раствором желтой глины, нарытой в карьере за селом, и теперь пол вкусно пахнет свежестью.

Чувствую, что на улице уже тепло. Я лежу и прислушиваюсь к звукам, доносящимися со  двора.  Куры кудахчут, птицы щебечут, бабушка тарахтит посудой.  Пора вставать! Выхожу во двор и вижу, как бабушка готовит завтрак –  жарит блинчики на печке, недалеко от шелковицы. Такие печки-каменки, сложенные из кирпича, были тогда в каждом дворе, и пользовались ими только в летнюю пору. Такая печка топится всяким подручным материалом: засохшими стеблями подсолнечника,  кукурузы, кукурузными кочанами.

Время от времени бабушка открывает дверцу печки и быстро забрасывает в нее эти кочаны. Когда бабушка  поднимает с плиты сковородку, чтобы  смазать ее перышком, смоченным в олии, и влить в нее тесто, видно, как из печки выскакивают  яркие языки пламени. Это так весело! Слышу, как каждый  новый блинчик шкварчит  на сковородке. Рядом с печкой, на столике в тени, стоит тарелка с горой золотистых блинчиков, темно-коричневый кувшин с парным молоком, чашки.

Бабушка видит меня, улыбается и кричит: умывайся и иди скорее сюда,  кушать пора, блинчики готовы,  сейчас я и сметанки  принесу из погреба! Но я сначала иду к шелковице, задираю голову вверх и оглядываю ее ветки: много ли ягод поспело за ночь и будет ли чем полакомиться днем, и уже только после этого иду к столу отведать бабушкиных  блинчиков.

Мой день начался…

(no subject)

Зима вновь удивляет своими причудами.

То снег валит. То дождь льет, как из ведра, и потом, как следствие, начинается гололед и я, как корова на льду (к слову сказать, шикарная корова, что уж тут скромничать, ведь здесь все свои) иду, выделывая на обледеневшем тротуаре всевозможные па и диковинные фигуры.

То мороз трещит и приходится доставать из шкафа шубу и меховую шапку. Несколько дней поморозит-поморозит, а потом бац – яркое солнце пригрело, на улице потеплело, и потекли журчащие ручьи из-под снега. И не весна еще, а чувствуешь, что стало веселее на сердце.

И вот - здрасьте вам, пожалуйста! Весна остановилась. Испугалась, наверное, что не вовремя высунула свой нос... Метель настойчиво сыпала на нас колючим снегом в течение нескольких дней. Потом утихомирилась, утихла. И теперь красота у нас: белым-бело вокруг, мороз и солнце. Казалось бы, ну что нового в этом зимнем пейзаже, видано-перевидано все тысячи раз... Ан нет: зима, что ни говори, выглядит сказочно красиво!

Этой зимой я «присела» на великолепный зимний вариант чая. Чай я назвала «Зимний Гербарий». Делюсь рецептом: в чашку (лучше стеклянную, прозрачную) кидаете горсть каркаде, одну-две звездочки гвоздики, одну дольку апельсина со шкуркой (на мякоти сделать надрезы), коробочку кардамона. Если нет кардамона - не беда, будет вкусно и без него. Залить смесь кипятком и отставить на несколько минут настаиваться. Сахар или мед – по вкусу, кто что больше любит. Чай получается красивым, освежающим и очень вкусным.

Здоровья всем и хорошего настроения!




весенняя_в_куртке

С новым годом!

Что ни говорите, а новогодние праздники – чудесное время. Прекрасное настроение, яркая красивая елка, веселые гулянья, застолья, и гости, гости, гости… Конечно, выдержать этот марафон не та-то и легко, но - все равно расчудесно. С новым годом вас! Мира всем странам и народам, здоровья, процветания, исполнения заветных желаний. Любите и уважайте себя и обязательно в новом году не забывайте дарить себе радости!

На днях прочитала хороший рецепт борьбы с плохим настроением: если вы сердиты на кого-то и вам хочется послать все на-фиг или куда подальше, непременно скушайте что-нибудь вкусненькое. И вы почувствуете, как ваше недовольство потихоньку рассеивается, и вы начинаете снова любить весь мир или, по крайней мере, если не любить, то уже больше не злитесь. И верно! И неважно, когда некоторые утверждают, что получать наслаждение от еды – примитивно, приземлено и потому не есть хорошо; пусть им это будет неправильно, а как по мне – так очень даже замечательно.

За прошедший год у меня появилась новая привычка, что, впрочем, неудивительно: новые заботы – новые привычки. Всякий раз, когда я возвращаюсь домой, уставшая и в подавленном настроении после тяжелого дня, я никогда не пользуюсь транспортом. Всегда иду домой пешком. Иду неторопливо, внимательно рассматривая все вокруг: дома, деревья, кочки на земле, птиц, занятых своими заботами, травку на обочине или снежные завалы вдоль тротуара зимой. И хоть этот путь мне знаком до каждого камешка, каждый раз я нахожу в нем что-то интересное, радующее меня. И так, медленно шагая и наблюдая за природой, я потихоньку успокаиваюсь. А мои ноги сами по себе приводят меня в любимое кафе. Там я, болтая с девочками на кассе, заказываю чашечку кофе с конфеткой, усаживаюсь за столик и, уже почти умиротворенная, с удовольствием выпиваю его. Уходить не спешу; сижу, отдыхаю, наблюдаю за посетителями. Проходит еще некоторое время и, когда почувствую, что я уже в норме, спокойно выхожу и иду дальше.

Как же не любить кафе, где даже на чашках пишут для радости каждого и в том числе для тебя лично: "уникальный кофе для уникальных людей"

(no subject)

Солнце и чудесный свободный зимний день сегодня.
С добрым утром и хорошего дня!





Звонил младший сын. Он живет в Киеве, не со мной, и сегодня работает. Я пожелала ему сил, хорошего настроения и успешного дня.  В ответ он сказал мне: "Мама, тебя ждет сегодня чудесный день!" Спасибо ему, дорогому сыночку, пусть у него и у всех нас день сегодняшний и каждый день последующий будут счастливыми!

Мне в дорогу пора

Дорогая моя, мне в дорогу пора,
Я с собою добра не беру.
Оставляю весенние эти ветра,
Щебетание птиц поутру.

Оставляю тебе и сиянье луны,
И цветы в тляротинском лесу,
И далекую песню каспийской волны,
И спешащую к морю Койсу,

И нагорья, где жмется к утесу утес,
Со следами от гроз и дождей,
Дорогими, как след недосыпа и слез
На любимых щеках матерей.

Не возьму я с собою сулакской струи.
В тех краях не смогу я сберечь
Ни лучей, согревающих плечи твои,
Ни травы, достигающей плеч.

Ничего не возьму, что мое искони,
То, к чему я душою прирос,
Горных тропок, закрученных, словно ремни,
Сладко пахнущих сеном в покос.

Я тебе оставляю и дождь и жару,
Журавлей, небосвод голубой...
Я и так очень много с собою беру:
Я любовь забираю с собой.
Расул Гамзатов.

Вена и кофе по-венски.

Июнь, тепло, красота! Так как лето только началось, и я еще не успела перегреться от наступившей жары, мне это время нравится. Розы цветут вовсю, липы дурманят своим чудесным ароматом голову, запах свежескошенной травы на газонах наполняет все окружающее пространство. Заходишь на летнюю площадку в кафе, располагаешься за столиком в тени и заказываешь себе сначала кофе, а потом, подумав, берешь еще что-нибудь освежающее, холодненькое и обязательно со льдом. Посидишь, полакомишься вкусным напитком, отдохнешь от яркого солнца, понаблюдаешь за пробегающими мимо людьми, потоком машин, воробьями, которые, подняв ор, купаются в небольшой луже, разбрызгивая капли воды. Чудесно как!

Заговорив о кофе и любимом кафе, не могу удержаться, чтобы не рассказать, как я пила кофе в Вене.. Будучи в Вене в мае этого года, я не упустила шанс посетить венское кафе. Помню, каждый раз, слушая чьи-то рассказы о венских  кафе, я  всегда  думала: "Чем же отличаются наши кафе и кофейни от знаменитых венских?"  И только в Вене поняла: кофейня для венцев - продолжение их квартиры, дома, это место, где жители этого чудного города отдыхают  за чашечкой ароматного кофе, расслабляются, ведут неспешные разговоры, если встретились там с кем-то из своих знакомых. Вот, к примеру, типичная картина: сидят себе за столиком две бабулечки, похожие на одуванчики, попивают кофеек, смотрят на проходящую публику, о чем-то неспешно разговаривают. Они никуда не спешат, отдыхают, наслаждаются жизнью. Прелесть!

Кофе в Вене подают на серебряном подносе, что придает особый шарм кофейной процедуре. Мы с подругой расположились в кафе возле оперного театра; посидели, отдохнули, полюбовались театром, понаблюдали за сидящими за столиками старушками и конечно же, тоже выпили по чашечке кофе. Одним словом, на полчасика мы слились духом с венцами и почувствовали дух венской кофейни. Понравилась мне Вена - богатая, торжественная, нарядная и приветливая.

Венский оперный театр

Кофе на традиционном серебряном подносе. Чашечка тоже оперная, "Аида".                                                                                                                                                                                                                                                     

Художественно-исторический музей на площади Марии Терезии, в котором находится Национальная картинная галерея. Перед музеем - памятник Марии Терезии,

Дворец Хофбург. В течение многих веков дворец был резиденцией австрийских правителей. Когда-то в нем правили могущественные Габсбурги, а в наше время Хофбург является резиденцией президента Австрийской республики.

Забор, окружающий дворец

Слоник на площади Марии Терезии, встречающий посетителей  Природоведческого музея; здание музея как две капли воды похоже  на здание Национальной картинной галереи.


Collapse )